Každý den si vybíráme, co dáme na talíř. Ale věděli jste, že některé potraviny obsahují mnohem více pesticidů než jiné? Organizace Environmental Working Group (EWG) pravidelně sestavuje seznamy potravin s nejvyšším a nejnižším obsahem pesticidů. Tyto seznamy, známé jako "Špinavá dvanáctka" a "Čistá patnáctka", nám pomáhají lépe porozumět tomu, které plodiny je lepší kupovat v bio kvalitě a které jsou bezpečnější i v konvenční podobě.
Proč jsou některé potraviny plné pesticidů?
Pesticidy se používají k ochraně plodin před škůdci, chorobami a plevelem. Ovšem ne všechny plodiny jsou vůči pesticidům stejně odolné. Například ovoce a zelenina s jemnou slupkou nebo listová zelenina snadno absorbují chemické látky. Naopak plodiny s pevnou slupkou, jako avokádo nebo ananas, mají přirozenou bariéru, která brání pronikání pesticidů.
Dalším faktorem je způsob pěstování. Některé plodiny vyžadují intenzivnější postřiky, protože jsou náchylnější k napadení hmyzem nebo chorobami. Velkou roli hraje i zeměpisná poloha, počasí a intenzita zemědělství v daném regionu.
Špinavá dvanáctka: Potraviny s nejvyšším obsahem pesticidů
Tyto potraviny byste měli pokud možno kupovat v bio kvalitě, abyste minimalizovali příjem chemických látek.
- Jahody – Krásna sladké, ale plné chemických látek.
- Špenát – Listy snadno absorbují pesticidy.
- Zelená kapusta – Obsahuje stopy toxických látek.
- Broskve – Jemná slupka je magnetem na chemii.
- Hrušky – Stříkané, aby vydržely transport a skladování.
- Nektarinky – Podobně jako broskve velmi citlivé.
- Jablka – Oblíbené ovoce, ale jedno z nejvíce postřikovaných.
- Hrozny – Každá bobulka může obsahovat stopy pesticidů.
- Papriky a feferonky – I pevnější slupka je neochrání.
- Třešně – Lahodné, ale náchylné k chemické ochraně.
- Borůvky – Obvykle ošetřované pro delší čerstvost.
- Zelené fazole – Jedna z nejvíce chemicky ošetřovaných zelenin.
Čistá patnáctka: Potraviny s minimálním obsahem pesticidů
Tyto potraviny jsou bezpečnější i v konvenční kvalitě.
- Avokádo – Hustá slupka brání pesticidům proniknout dovnitř.
- Kukuřice – Obilnina s nízkým rizikem kontaminace.
- Ananas – Tvrdá slupka chrání šťavnaté jádro.
- Cibule – Obsahuje přírodní ochranné látky.
- Papaya – Exotická pochoutka s nízkou hladinou chemie.
- Mražený hrášek – Pěstovaný s minimem postřiků.
- Chřest – Přirozeně odolný proti škůdcům.
- Žlutý meloun – Pevná slupka zamezuje pronikání pesticidů.
- Kiwi – Chlupatá slupka působí jako ochranný štít.
- Zelí – Husté listy zabraňují absorpci chemikálií.
- Houby – Obvykle pěstované v kontrolovaných podmínkách.
- Mango – Sladké a bezpečné.
- Batáty – Odolné a méně náchylné k chemickému ošetření.
- Vodní meloun – Velká slupka chrání jeho šťavnatý obsah.
- Mrkev – Relativně bezpečná kořenová zelenina.
Jak se chránit?
- Kupujte bio: U „špinavé dvanáctky“ je to nejlepší volba.
- Pečlivě myjte a loupete: I u „čisté patnáctky“ je důležité odstranit nečistoty, například ponořením na 15 minut do jedlé sody.
- Podporujte lokální pěstitele: Menší farmy často používají méně chemie, ale není to zárukou.