Většina lidí se snaží jíst zdravě. Kupují kvalitní potraviny, bio ovoce, zeleninu nebo ořechy.
Pak ale udělají něco překvapivého.
Vyhodí část, ve které se často nachází nejvyšší koncentrace vlákniny, polyfenolů, antioxidantů nebo dalších bioaktivních látek.
Neznamená to, že máte začít jíst vše bez rozmyslu. Některé části potravin mohou obsahovat pesticidy nebo být hůře stravitelné. Pokud ale víte, co děláte, můžete z běžných potravin získat mnohem více živin bez jediné koruny navíc.
1. Bílá část melounu
Většina lidí ji odkrojí a vyhodí.
Právě zde se však nachází nejvyšší koncentrace L-citrulinu, aminokyseliny, ze které tělo vytváří oxid dusnatý (NO).
Oxid dusnatý:
→ podporuje průtok krve
→ pomáhá okysličovat tkáně
→ podporuje sportovní výkon
→ přispívá k normální funkci cév
Biohacking tip
Nejezte pouze červenou část. Nechte si 1–2 cm světlé vrstvy pod slupkou.
2. Slupka kiwi
Možná vás překvapí, že slupka kiwi obsahuje více vlákniny a antioxidantů než samotná dužina.
Obsahuje:
→ nerozpustnou vlákninu
→ polyfenoly
→ vitamin E
→ antioxidanty
Biohacking tip
Kupujte bio kiwi a důkladně omyjte. Zlaté odrůdy mají jemnější slupku a většina lidí je snáší lépe.
3. Brokolicové košťály
V restauracích často končí v odpadu.
Přitom obsahují:
→ vlákninu
→ sulforafanové prekurzory
→ vitamin C
→ draslík
Sulforafan patří mezi nejvíce studované látky podporující buněčnou ochranu a aktivaci detoxikačních enzymů.
Biohacking tip
Nakrájejte košťál na tenké plátky a přidejte do salátu nebo polévky.
4. Natě mrkve
Většina lidí je ani nepřinese domů.
Obsahují:
→ chlorofyl
→ draslík
→ polyfenoly
→ lutein
Biohacking tip
Přidejte hrst natí do pesta nebo zeleného smoothie.
5. Jablečné slupky
Pokud oloupete jablko, přicházíte o významnou část jeho benefitů.
Ve slupce se nachází:
→ quercetin
→ vláknina pektin
→ polyfenoly
Quercetin patří mezi nejzajímavější přírodní flavonoidy zkoumané v souvislosti s oxidačním stresem a stárnutím.
Biohacking tip
Vybírejte kvalitní jablka a jezte je i se slupkou.
6. Semínka dýně
Mnoho lidí je při vaření vyhazuje.
Přitom patří mezi nejbohatší zdroje:
→ hořčíku
→ zinku
→ železa
→ rostlinných sterolů
Biohacking tip
Semínka opláchněte, usušte a krátce opečte.
7. Citrónová kůra
Dužina obsahuje vitamin C.
Kůra však obsahuje koncentrované množství:
→ flavonoidů
→ limonenu
→ antioxidantů
Právě limonen je jednou z nejzajímavějších látek citrusových plodů.
Biohacking tip
Používejte pouze bio citrony a nastrouhejte trochu kůry do vody, čaje nebo jogurtu.
8. Listy květáku
Často končí rovnou v koši.
Obsahují:
→ vitamin C
→ vitamin K
→ vlákninu
→ antioxidanty
Nutričně se mohou vyrovnat samotnému květáku.
Biohacking tip
Přidejte je do vývaru nebo upečte společně s květákem.
9. Natě ředkviček
Obsahují překvapivě vysoké množství:
→ vitaminu C
→ chlorofylu
→ antioxidantů
Biohacking tip
Přimíchejte je do pomazánek nebo pesta.
10. Slupky brambor
Pokud jsou kvalitní a dobře omyté, obsahují:
→ vlákninu
→ draslík
→ polyfenoly
Právě pod slupkou se nachází významná část minerálních látek.
Biohacking tip
Pečené brambory připravujte ve slupce.
Co si z toho odnést?
Při biohackingu často hledáme nové superpotraviny z druhého konce světa.
Přitom některé z nejzajímavějších látky už možná máte doma.
A pravidelně je vyhazujete do koše.
🍉 Bílá část melounu.
🥝 Slupka kiwi.
🥦 Brokolicové košťály.
🍎 Jablečné slupky.
🍋 Citrónová kůra.
Nejde o to sníst vše za každou cenu.
Jde o to vědět, kde se v potravinách skutečně nachází největší koncentrace látek, které mohou podpořit zdraví, mikrobiom, regeneraci a dlouhověkost.
Někdy totiž nejcennější část není uprostřed. Někdy je schovaná na okraji. 🍉