Více
    Ceny v:
    Registrace
    Domů / Blog / Která rýže obsahuje nejméně arzenu? Seznam konkrétních produktů + tip, jak rýži vařit bezpečně

    Která rýže obsahuje nejméně arzenu? Seznam konkrétních produktů + tip, jak rýži vařit bezpečně

    rýže-2

    Seřazení druhů rýže podle obsahu arzenu, od nejvyššího po nejnižší:

      1. Hnědá rýže (natural) – Obsahuje nejvíce arzenu, protože si zachovává otruby, kde se arzen nejvíce kumuluje.
      2. Bílá dlouhozrnná rýže – Obsah arzenu je nižší než u hnědé rýže, protože během zpracování ztrácí otruby.
      3. Jasmínová rýže – Má střední obsah arzenu, podobně jako ostatní bílé rýže.
    1. Černá rýže – Má obvykle střední až nízký obsah arzenu, záleží na podmínkách pěstování, ale obecně obsahuje méně arzenu než hnědá rýže.
    2. Basmati rýže – Patří mezi bílé rýže s nejnižším obsahem arzenu díky pěstování v méně kontaminovaných oblastech.
    3. Divoká rýže (není pravá rýže, botanicky jiná rostlina) – Obsahuje velmi nízké množství arzenu.

    RÝŽE

    Jak se zbavit arzenu v rýži a zachovat živiny?

    Samotné oplachování má minimální vliv na snížení hladiny arzenu – odstraní pouze asi 10 % Zkuste Parboiling s absorpční metodu (PBA).

    Jak na to:

    1. Na jeden šálek rýže přiveďte k varu 4 šálky vody.
    2. Přidejte rýži a vařte 5 minut.
    3. Slijte vodu (tím odstraníte velkou část arzenu).
    4. Přidejte 2 šálky čerstvé vody na jeden šálek rýže.
    5. Přiklopte a vařte na mírném ohni, dokud se voda nevstřebá.

    Touto metodou odstraníte až 73 % arzenu z bílé rýže a 54 % z hnědé rýže, a to s minimální ztrátou živin. Skvělé, že?

    ryze-3

    Co znamená „bio rýže“ a je zaručeně bez arzenu?

    Bio rýže je pěstována podle zásad ekologického zemědělství. To znamená, že:

    • Nepoužívají se chemická hnojiva a pesticidy, které by mohly kontaminovat půdu.
    • Rýže roste v kontrolovaném prostředí s důrazem na udržitelnost a čistotu půdy.
    • Certifikace bio zaručuje splnění přísných pravidel pěstování a zpracování.

    Bohužel, bio certifikace nezaručuje, že bude rýže zcela bez arzenu. Arzen je přirozeně přítomný v půdě a vodě, a proto ho rýže při pěstování na zaplavených polích snadno absorbuje, bez ohledu na to, zda je bio či nikoli.

    Testy na arzen a pesticidy konkrétních produktů

    Od 1. ledna 2016 platí maximální limity arzenu pro syrovou loupanou rýži 0,2 mg/kg.

    Zde je seznam produktů, které prošly testem arzenu a pesticidů v roce 2021.

    STÁHNOUT: Testy rýže